Varím, pečiem ;-)

Torty

Brnenská krútená torta

VYSKÚŠANÝ RECEPT
POTREBNÉ PRÍSADY

I. cesto: 6 vajec * 140 g práškového cukru * citrónová kôra * 1 balíček vanilkového cukru * 30 g kakaa * 80 g mletých orieškov * 70 g hrubej múky

II. cesto: 6 vajec * 140 g práškového cukru * citrónová kôra * 140 g hrubej múky

Plnka: 4 vajcia * 200 g práškového cukru * 250 g masla * 30 g kakaa * 50 g mletých orechov (alebo hotová plnka od Dr. Oetkera, tá je jednoduchšia a ľahšia)

Kakaová poleva: 150 g práškového cukru * 1 dl vody * 50 g kakaa * 20 g masla alebo stuženého tuku (alebo vaša obľúbená poleva)

POSTUP PRÍPRAVY

Cesto I.: Žĺtky, cukor, citrónovú kôru, vanilkový cukor a kakao vymiešame do peny, pridáme z bielkov ušľahaný tuhý sneh, oriešky, múku a všetko zľahka premiešame. Tortovú formu vymastíme a vysypeme múkou, dáme do nej cesto a upečieme.

Cesto II.: Žĺtky, cukor a citrónovú kôru vymiešame do peny a zľahka primiešame tuhý sneh z biekov a múku. Cesto nalejeme na veľký, vymastený a múkou vysypaný plech a rýchlo upečieme (ako roládu), aby sa dalo krútiť.

Upečenú a vychladnutú tortu prekrojíme napoly a obidva tortové pláty natrieme plnkou. Cesto upečené na plechu pokrájame na pásy široké asi 3 cm a potrieme ich plnkou. Jeden natretý pás stočíme plnkou dovnútra, položíme ho do stredu spodného natretého plátu torty a okolo neho začneme obkrúcať ďalšie natreté pásy, až kým sa neutvorí taký kruh, ako je torta. Na takto stočené pásy položíme druhý plát torty natretý plnkou, celú tortu polejeme kakaovou polevou a nakoniec ľubovoľne ozdobíme.

Plnka: Ak sa rozhodneme pre plnku podľa receptu a nie pre tú od Dr. Oetkera (ak chcete mať zaručene dobrý výsledok a bojíte sa experimentovať, radšej zvoľte toho Oetkera, ja som tortu piekla viackrát, tak to striedam, ja mám ale veľmi rada tú hotovú tortovú plnku). Ale poďme na to... do kotlíka rozbijeme celé vajcia, pridáme cukor a nad parou šľaháme do zhustnutia. Potom odstavíme a miešame, až kým nevychladne. Maslo a kakao vymiešame, postupne pridáme uvarenú plnku a nakoniec primiešame orechy.

Ak sa rozhodnete pre tú od Dr.Oetkera, tak do hotovej vyšľahanej plnky pridajte na záver maslo a orechy, ak chcete mať plnku ľahšiu, nedávajte maslo.

Kakaová poleva: Cukor a vodu povaríme, pridáme preosiate kakao a za stáleho miešania uvaríme do zhustnutia. Potom odstavíme, pridáme maslo alebo tuk a vymiešame. Ale ak máte svoju obľúbenú polevu, dajte tú svoju.

Rez torty:

Žádné komentáře
 
Založené 6. 6. 2008