Karamelovo-vanilková torta

Karamelovo-vanilková torta - obrázek

Karamelovo-vanilková torta - obrázek

VYSKÚŠANÝ RECEPT S OBRÁZKOVÝM POSTUPOM

Toto je moja prvá poťahovaná torta. Použila som hmotu z marshmallow. Odporúčam!!!

Na formu s priemerom 26 cm 6 vajec (ak je väčšia forma, 30 cm, tak 8 vajec), koľko vážia vajcia (rozbité), toľko práškového cukru a polohrubej múky, na každé vajce počítame 2 PL horúcej vody. Ja som do cesta pridala aj čokoládu, príslušná surovina (v mojom prípade čokoláda) zmiešaná s múkou musí mať rovnakú hmotnosť, akú majú použité vajcia.

POTŘEBNÉ PŘÍSADY

KORPUS: vajcia, práškový cukor, polohrubá múka, prášok do pečiva, horúca voda, nalámaná čokoláda, kyslejší lekvár na potretie *** PLNKY: Vanilková plnka od Dr. Oetkera (k tej treba pridať iba studené mlieko) *
Karamelová plnka: 1 konzerva Salka (alebo iný druh sladeného kondenzovaného mlieka), 1 kocka masla, môžeme pridať aj rum podľa chuti.
*** MODELOVACIA HMOTA Z MARSHMALLOW: balíček marshmallow (najlepšie jedno alebo dvojfarebné, aby ste vedeli odhadnúť, aká farba vám vyjde), citrónová šťava, práškový cukor, trochu solamylu
POSTUP PŘÍPRAVY

Na formu s priemerom 26 cm 6 vajec (ak je väčšia forma, 30 cm, tak 8 vajec), koľko vážia vajcia (rozbité), toľko práškového cukru a polohrubej múky, na každé vajce počítame 2 PL horúcej vody. Ja som do cesta pridala aj čokoládu, príslušná surovina (v mojom prípade čokoláda) zmiešaná s múkou musí mať rovnakú hmotnosť, akú majú použité vajcia.
1. Dáme si na 2 hodinky uvariť Salko v plechovke, aby nám skaramelizovalo. Potom ho dáme chladiť. Najlepšie je pripraviť si ho minimálne deň pred.
2. Žĺtky s cukrom a horúcou vodou vymiešame.
3. Keď je to hotové, hmota zmení farbu a konzistenciu.
4. Spravíme si sneh z bielkov.
5. Viete, že keď je sneh správne vyšľahaný a misku obrátite hore dnom, ani sa nepohe?
6. Sneh spolu s múkou, čokoládou a práškom do pečiva vmiešame postupne do žĺtkovej masy.
7. Ešte raz poriadne premiešame mixérom.
8. Lejeme do tortovej formy a dáme piecť.
9. Hotový a vychladnutý korpus rozrežeme na 3 časti a potrieme lekvárom (najlepšie nejakým kyslejším).
10. Pripravíme si plnky - Dr. Oetkera podľa návodu. ***
Karamelovú: zmäknuté maslo dobre vyšľaháme a prilejeme vychladené skaramelizované Salko a ak chceme aj trochu rumu. Vymiešame a tortu naplníme. Ja som plnila v poradí karamelová, vanilková a povrch potrela tenkou vrstvou karamelovej plnky.
11. Pripravíme si hmotu z marshmallow a to tak, že do mikrovlnky (alebo nad parou) dáme v miske balíček marshmallow s trochou citrónovej šťavy na cca 20 - 30 sekúnd ( ja som mala balenie marshmallow 300 g, dala som iba polovicu).
12. Pozvoľna dosypávame práškový cukor a miešame. Je to lepkavé lepidlo, ale miešame statočne ako to ide... (a ono to fakt ide)...
13. Pridávame cukor stále, keď už sa hmota nedá miešať v miske, vyberieme ju a dáme si ju na dosku posypanú práškovým cukrom. Miesime a dosypávame cukor, kým nevznikne tvarovateľná hmota.
14. Vyvaľkáme na tenko, ale nie príliš, aby sa hmota nepotrhala. Vaľkáme na doske posypanej Solamylom a aj valček si obalíme Solamylom.
15. Pomocou valčeka nanesieme na naplnenú tortu... opatrne!!
16. ...takto...
17. ...pekne uhladíme...
18. Ozdobíme a môžeme si popriať peknú oslavu a dobrú chuť!!! :-))

06.06.2008 01:19:13
pammy
Založené 6. 6. 2008
Name
Email
Comment
Or visit this link or this one