Polievka so žemľovým závinom

VYSKÚŠANÝ RECEPT

Elegantná obmena klasického vývaru s rezancami...

POTREBNÉ PRÍSADY

3 žemle z predošlého dňa * 30 g masla * soľ * mleté čierne korenie * 1 viazanička petržlenovej vňate * 1 PL nadrobno nakrájanej cibule * 2 vajíčka * mlieko podľa potreby * 100 g lístkového alebo štrúdľového cesta * maslo na vymastenie plechu * pažítka na posypanie * kurací, hovädzí alebo akýkoľvek vývar (ako ho zvyknete robiť Vy)

POSTUP PRÍPRAVY

Dáme si variť mäsový vývar.

Rúru predhrejeme na 200 stupňov, plynová stupeň 3-4. Žemle nakrájame na malé kocky, vňať umyjeme a nasekáme. Maslo zohrejeme na veľkej panvici, pridáme cibuľu, žemle, osolíme, okoreníme a za stáleho miešania dozlatista opražíme. Do hotovej zmesi pridáme nasekanú vňať, vajíčka, mlieko podľa potreby (aby to nebolo moc riedke) a vypracujeme cesto, ktoré by malo mať hustotu žemľovej knedle. Dáme do misy, prikryjeme a odložíme na 30 minút do chladničky.

Cesto rozvaľkáme na slabo pomúčenej doske, rozdelíme na polovicu, každú naplníme žemľovou plnkou, zvinieme a potrieme rozpusteným maslom. Závin položíme spojom nadol na papierom na pečenie vyložený plech a vložíme do predhriatej rúry. Pečieme cca 20 minút.

Hotový závin pokrájame na plátky a vložíme do horúcej polievky. Pred servírovaním posypeme nakrájanou pažítkou.

Môžeme ho podávať aj ako prílohu k mäsu, či zelenine.

09.06.2008 10:42:41
pammy
Založené 6. 6. 2008
Name
Email
Comment
Or visit this link or this one